Clitoria ternatea est originaire d’Asie tropicale et équatoriale, elle a été introduite en Afrique, en Australie et en Amérique. Elle est réputée en tant que plante aromatique et médicinale. Ses fleurs sont bleues foncées car elles contiennent un pigment naturel: les ternatines anthocyanes. Les anthocyanes sont des molécules de la famille des flavonoïdes aux propriétés antioxydantes puissantes, c’est à dire qu’elles empêchent le stress oxydatif responsable du vieillissement cellulaire. Elles auraient donci un effet anti-âge mais aussi la capacité de booster l’immunité, réduire le stress, améliorer les capacités cognitives et la mémoire, on lui prête énormément de vertues… Ces fleurs sont d’ailleurs utilisées dans la médecine Ayurvédique depuis des centaines d’années dans le traitement des maladies associées au système nerveux central. Leur pouvoir aphrodisiaque et leur capacité à améliorer la fertilité féminine est aussi en rapport avec des croyances reliées à la forme de sa fleur qui rappelle une certaine partie du corps féminin…

Vous pouvez également l’utiliser en tant que colorant alimentaire naturel, pour le riz par exemple, aussi dans les cocktails et autres desserts.. à vous la créativité!

Ci-dessous d’autres infusions de fleurs, la camomille, la rose et l’hibiscus.