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Cette jolie fleur bleue offre une infusion ronde, douce et très agréable, aux notes discrètes de noix et d’amandes, elle enrobe le palais et est très désaltérante.

Ces fleurs viennent du nord de la Thaïlande et sont labellisées bio.

Elles sont très prisées pour la jolie couleur bleue de l’infusion et leurs vertus ci-dessous décrites.

Recette toute simple : mettre environ 5-8 fleurs de pois bleu papillon séchées dans 1 tasse d’eau à 90° (250mL). Laisser infuser de 3 à 8 min selon l’intensité de la saveur et de la couleur désirées.  Ajouter quelques gouttes de citron, si vous voulez changer la teinte, et vous aurez une boisson rose, mauve ou violette.

Plus d”informations ci-dessous pour les curieux!

Description

Clitoria ternatea est originaire d’Asie tropicale et équatoriale, elle a été introduite en Afrique, en Australie et en Amérique. Elle est réputée en tant que plante aromatique et médicinale. Ses fleurs sont bleues foncées car elles contiennent un pigment naturel: les ternatines anthocyanes. Les anthocyanes sont des molécules de la famille des flavonoïdes aux propriétés antioxydantes puissantes, c’est à dire qu’elles empêchent le stress oxydatif responsable du vieillissement cellulaire. Elles auraient donci un effet anti-âge mais aussi la capacité de booster l’immunité, réduire le stress, améliorer les capacités cognitives et la mémoire, on lui prête énormément de vertues… Ces fleurs sont d’ailleurs utilisées dans la médecine Ayurvédique depuis des centaines d’années dans le traitement des maladies associées au système nerveux central. Leur pouvoir aphrodisiaque et leur capacité à améliorer la fertilité féminine est aussi en rapport avec des croyances reliées à la forme de sa fleur qui rappelle une certaine partie du corps féminin…

Vous pouvez également l’utiliser en tant que colorant alimentaire naturel, pour le riz par exemple, aussi dans les cocktails et autres desserts.. à vous la créativité!

Ci-dessous d’autres infusions de fleurs, la camomille, la rose et l’hibiscus.

Informations complémentaires

Poids 0.035 kg