Thé vert japonais Minami Kyushu 1st flush 2025 Bio, paquet de 50g vrac

30
Déc 2025

CHF29.50

Shincha Minami Kyushu – Thé vert de printemps

Issu du sud de l’île de Kyushu, dans la préfecture volcanique de Kagoshima, ce Shincha provient des zones de Chiran, Ei et Kawanabe. Le climat maritime doux et les sols riches en cendres volcaniques offrent des conditions idéales pour la première récolte printanière, réputée pour sa fraîcheur et son intensité aromatique.

Le cultivar Yukatamidori, dont le nom évoque un « vert généreux », est particulièrement adapté à cette région méridionale. Il donne des feuilles souples et expressives, riches en caractère végétal.

Les feuilles sèches, d’un vert jade brillant, sont façonnées en fines aiguilles élégantes, témoignant de la jeunesse des pousses. À l’infusion, la liqueur se révèle jaune clair, lumineuse, délicatement teintée de vert.

Le nez exprime une fraîcheur végétale nette, mêlant feuilles vertes, minéralité humide et une touche légèrement iodée. En bouche, la texture est fluide et soyeuse, portée par un umami prononcé. Des notes de légumes verts tendres – petit pois, courgette vapeur – apparaissent en milieu de bouche, avant une finale longue, fraîche et subtilement saline.

Conditionné en paquet de 50g fermé hermétiquement.

Découvrez ici tous les thés et autres spécialités du Japon

 

SKU: 125024 Categories: , , , , , ,

Description

Pour la dégustation, privilégiez une méthode japonaise : 4 g de thé, eau à 70 °C, infusion de 40 secondes à 1 minute, puis passages plus courts par la suite.
Cette approche met en valeur la douceur, la profondeur umami et l’esprit printanier du Shincha.

Autres thés en provenance du Japon en vrac:

Sencha Natural Leaf

Genmaicha (avec riz grillé et maïs soufflé)

Hojicha (torréfié et faible en théine)

Tamaryokucha

Gyokuro

Matcha

Matcha Sencha Latte

Infusion Sobacha (sarasin grillé)

Mélange Somacha, sobacha et matcha

Autre thé:

Woojeon Organic de Corée

Lorsque les premières lumières du printemps effleurent les terres volcaniques de Kyushu, commence le temps du shincha. Selon la tradition japonaise, la cueillette débute au 88ᵉ jour après le début du printemps, moment précis où les jeunes feuilles atteignent leur pleine vitalité, concentrant fraîcheur, énergie et promesse de renouveau.

Autour du Sakurajima, la légende se mêle au réel. Les sols nourris par les cendres volcaniques donnent naissance à des thés d’une profondeur singulière, où l’umami semble porter la mémoire de la montagne. On dit que la terre, généreuse mais exigeante, récompense ceux qui cueillent tôt par une douceur vibrante et une intensité rare.

Au Japon, l’arrivée du shincha est célébrée comme un événement précieux. Familles, artisans et amateurs attendent ces premières feuilles, symboles de chance et de santé pour l’année à venir. À Minami-Kyushu, partager ce thé devient un rituel, un instant suspendu entre tradition et convivialité.

La fabrication exige une précision extrême : observation attentive du climat, cueillette au moment juste, transformation immédiate pour préserver la fraîcheur originelle. Tout se joue en quelques heures, dans un respect total du rythme naturel.

Le millésime 2025 se distingue par sa vivacité éclatante, sa texture souple et son équilibre lumineux. Une récolte discrète en volume, mais riche en émotion : chaque tasse évoque la terre noire, l’élan du printemps et la force tranquille d’un terroir façonné par le volcan et le temps.

Additional information

Weight 0.060 kg

Related products