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Shincha Minami Kyushu – Thé vert de printemps
Issu du sud de l’île de Kyushu, dans la préfecture volcanique de Kagoshima, ce Shincha provient des zones de Chiran, Ei et Kawanabe. Le climat maritime doux et les sols riches en cendres volcaniques offrent des conditions idéales pour la première récolte printanière, réputée pour sa fraîcheur et son intensité aromatique.
Le cultivar Yukatamidori, dont le nom évoque un « vert généreux », est particulièrement adapté à cette région méridionale. Il donne des feuilles souples et expressives, riches en caractère végétal.
Les feuilles sèches, d’un vert jade brillant, sont façonnées en fines aiguilles élégantes, témoignant de la jeunesse des pousses. À l’infusion, la liqueur se révèle jaune clair, lumineuse, délicatement teintée de vert.
Le nez exprime une fraîcheur végétale nette, mêlant feuilles vertes, minéralité humide et une touche légèrement iodée. En bouche, la texture est fluide et soyeuse, portée par un umami prononcé. Des notes de légumes verts tendres – petit pois, courgette vapeur – apparaissent en milieu de bouche, avant une finale longue, fraîche et subtilement saline.
Conditionné en paquet de 50g fermé hermétiquement.
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